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Sels minéraux


Les sels minéraux sont des nutriments qui fournissent sodiumle potassiumle calcium et le le fer.

Contrairement à la croyance populaire, l'eau que nous buvons n'est pas absolument pure. Il contient de petites quantités de sels minéraux dissous. Ces sels doivent également être réapprovisionnés en continu. Voilà pourquoi la déshydratation peut tuer - Une carence minérale aiguë altère le métabolisme, comme une carence en potassium, qui peut provoquer une paralysie musculaire, y compris le muscle cardiaque.

Zinc, magnésium, cuivre et sélénium "Difficile d'imaginer que quelqu'un puisse les manger, n'est-ce pas?" Mais la vérité est que lorsque nous mangeons un repas équilibré, nous mangeons ces minéraux et quelques autres, comme le fer, le calcium, le sodium, le potassium, l'iode et le fluorure. Ils jouent un rôle important dans le contrôle du métabolisme ou le maintien de la fonction des tissus organiques.

Le calcium et fluor, par exemple, forment et entretiennent des os et des dents. Le calcium contribue également à la coagulation du sang et participe aux contractions musculaires. Ces deux minéraux se trouvent dans les poissons. Le lait et les produits laitiers, en plus des pois secs, des légumes, des haricots et des noix sont également riches en calcium.

Des fonctions similaires ont Magnésium. Il forme et maintient également les os et les dents et contrôle la transmission des influx nerveux et des contractions musculaires. Et il active toujours des réactions chimiques qui produisent de l'énergie dans la cellule. Les aliments riches en magnésium comprennent noix, soja, lait, poisson, légumes, céréales et pain.

Le couvertures (qui dirait?) contrôle l'activité enzymatique qui stimule la formation des tissus conjonctifs et les pigments qui protègent la peau. Si vous avez l'habitude de manger haricots, pois, noix, raisins, céréales et pain de grains entiers, ingère le cuivre nécessaire à votre corps.

Les amateurs de sport ont entendu dire que manger des bananes évite les crampes. La vérité est que les bananes sont très riches en potassium, un minéral qui aide aux impulsions nerveuses et aux contractions musculaires, ainsi qu'au maintien d'un rythme cardiaque et d'un équilibre hydrique normaux. Le sodium, présent dans presque tous les aliments, a également les mêmes fonctions que le potassium.

Trouvé en petites quantités dans divers types d'aliments, le zinc Il facilite la guérison, préserve la peau et les cheveux et contrôle les activités de diverses enzymes. Le sélénium réduit les risques de certains cancers et protège les cellules des dommages causés par les substances oxydantes. Il se trouve dans viande, poisson et légumes. Le montant de sélénium dans les légumes dépend de la teneur de ce minéral dans le sol.

Enfin, le le fer, trouvé dans viande, poisson, foie, jaune d'oeuf, céréales et haricots, contribue à la production d'enzymes qui stimulent le métabolisme. Il forme également de l'hémoglobine et de la myoglobine, qui transportent l'oxygène vers les globules rouges et les cellules musculaires. Mais pour tirer le meilleur parti du fer, vous devez le manger avec des aliments riches en vitamine C.

Attention !!

Il est révolu le temps, cependant, où les gens ramassaient la laitue du jardin et la mangeaient. Ou quand ils portaient un couteau de poche dans leur poche pour peler l'orange fraîchement cueillie sur leurs pieds. Aujourd'hui, la nourriture prend plusieurs jours pour atteindre nos tables, transportée et stockée pendant des jours. Pendant cette période, il y a une perte nutritionnelle considérable.

Imaginez, alors, les produits transformés, qui sont transformés et ajoutés avec des conservateurs, des acidulants et d'autres «avant». Par conséquent, l'idéal est d'abolir les conserves et de privilégier les aliments naturels et crus. Si nous allons cuisiner, nous devons utiliser peu d'eau. Les vitamines sont des substances fragiles et peuvent être facilement détruites par la chaleur ou l'exposition à l'air.