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Changements d'état physique


Les passages entre les trois états physiques (solide, liquide et gazeux) sont appelés changements d'état physique.

Regardez le diagramme suivant, puis lisez les explications de chacun de ces changements.

Avez-vous déjà vu comment, par une chaude journée, un morceau de glace fond directement du congélateur?

Dans ce cas, l'eau à l'état solide passe rapidement à l'état liquide. Ce changement d'état est appelé fusion.

Fusion

Passage induit par la chaleur de l'état solide à l'état liquide.

Le chauffage fait monter la température de la substance à son point de fusion. La température n'augmente pas pendant la fusion, c'est-à-dire que ce n'est que lorsque toute la substance est passée à l'état liquide que la température augmente à nouveau.

Le point de fusion Une substance est la température à laquelle la substance passe du solide au liquide.

Dans le cas de l'eau, le point de fusion est de 0 ° C. Ainsi, le bloc de glace restera à 0 ° C jusqu'à ce que tout fond, puis sa température commence à monter à 1 ° C, 2 ° C, etc.

Mais l'inverse se produit également. Si nous voulons faire passer l'eau du liquide au solide, mettez simplement l'eau dans le congélateur. Ce changement d'état est appelé solidification.

Solidification

Passage de l'état liquide à l'état solide par refroidissement (refroidissement).
Lorsque la substance liquide commence à se solidifier, la température reste inchangée jusqu'à ce que l'ensemble soit à l'état solide, et alors seulement la température continue de baisser.

Dans le cas de l'eau, le point de solidification est de 0 ° C. Ainsi, l'eau restera à 0ºC jusqu'à ce qu'elle gèle entièrement seulement après que sa température commence à baisser à -1ºC, - 2ºC etc.

Avez-vous déjà remarqué que lorsqu'une personne cuisine, elle doit faire attention à ce que l'eau ne coule pas de la casserole et que la nourriture brûle et colle au fond? Mais où va l'eau?

L'eau passe à l'état gazeux: elle devient de la vapeur, invisible. Le passage de l'état liquide à l'état gazeux est appelé vaporisation.

Vaporisation

Passage de l'état liquide à l'état gazeux par chauffage.
Si elle est effectuée lentement, elle est appelée évaporation, si elle est effectuée avec un chauffage rapide, elle est appelée ébullition.
Pendant l'ébullition, la température de la substance du liquide à l'état gazeux reste inchangée, ne remontant que lorsque la substance entière est à l'état gazeux.

Le point d'ébullition Une substance est la température à laquelle cette substance passe de l'état liquide à l'état gazeux.

Dans le cas de l'eau, le point d'ébullition est de 100 ° C. Ainsi, toute l'eau restera à 100 ° C jusqu'à ce qu'elle se soit entièrement évaporée jusqu'à ce que sa température commence à monter à 101 ° C, 102 ° C, etc.

L'eau peut passer de la vapeur à l'état liquide. Il est facile d'observer ce passage. Combien de fois n'avez-vous pas mis de l'eau glacée dans une tasse en verre hors du réfrigérateur? Après un certain temps, la surface extérieure est mouillée, n'est-ce pas?

Les petites gouttes d'eau se forment parce que la vapeur d'eau dans l'air entre en contact avec la surface froide du verre et se condense, c'est-à-dire qu'elle passe à l'état liquide. Ce changement d'état est appelé condensation ou liquéfaction.

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Condensation

Passage de l'état gazeux à l'état liquide par refroidissement (refroidissement).
Lorsque la substance gazeuse commence à se condenser, la température reste inchangée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement à l'état liquide, et alors seulement la température continue de baisser.

Un exemple de condensation est la rosée et le gel!

Parfois, quand il fait froid, tôt le matin, nous voyons que de nombreuses feuilles, fleurs, voitures, vitres et autres objets qui sont en plein air sont couverts de gouttelettes d'eau sans pluie: C'est la rosée.

La rosée se forme lorsque la vapeur d'eau dans l'air se condense au contact de surfaces plus froides que l'air. Si la température est trop basse, l'eau peut geler sur les surfaces froides, formant une couche de glace: c'est le gel, qui peut endommager les cultures car le froid peut détruire les feuilles et les fruits.

Avez-vous déjà remarqué que certains produits parfumés pour salle de bain, par exemple, rétrécissent au fil du temps? En effet, ils passent directement de l'état solide à l'état gazeux. Ce passage du solide au gaz et vice versa est appelé sublimation.

Sublimation

Passage direct d'une substance de l'état solide à l'état gazeux par chauffage ou de l'état gazeux à l'état solide par refroidissement. Par exemple, glace sèche, boules de naphtaline.


Boules à mites