Bientôt

Enzymes


La vie dépend de la réalisation d'innombrables réactions chimiques qui se produisent à l'intérieur et à l'extérieur des cellules (par exemple, dans les cavités d'organes).

En revanche, toutes ces réactions dépendent pour leur réalisation de l'existence d'une certaine enzyme. Les enzymes sont des substances du groupe des protéines et agissent comme des catalyseurs de réactions chimiques.

Le catalyseur est une substance qui accélère la vitesse d'apparition d'une certaine réaction chimique.

De nombreuses enzymes ont, en plus de la portion protéique elle-même, constituée d'une séquence d'acides aminés, une portion non protéique.

La partie protéique est l'apoenzyme et la partie non protéique est le cofacteur. Lorsque le cofacteur est une molécule organique, elle est appelée coenzyme. Le mécanisme d'action de l'enzyme commence lorsqu'elle se lie au réactif, mieux connu sous le nom de substrat. il se forme un complexe enzyme-substrat instable qui s'effrite rapidement, libérant les produits de la réaction dans l'enzyme, qui reste intacte même si elle a participé à la réaction.

Mais pour qu'une réaction chimique se produise entre deux substances organiques qui sont dans la même solution, une certaine quantité d'énergie, généralement sous forme de chaleur, doit être fournie qui favorise la rencontre et la collision entre elles. De l'énergie est également nécessaire pour rompre les liaisons chimiques existantes entre les atomes de chaque substance, favorisant ainsi l'apparition d'autres liaisons chimiques et la synthèse d'une nouvelle substance à partir des deux premières.

Cette énergie de départ, qui donne un «coup de pouce» pour qu'une réaction chimique ait lieu, est appelée énergie d'activation et a une certaine valeur.

L'enzyme provoque une diminution de l'énergie d'activation requise pour qu'une réaction chimique se produise, ce qui facilite l'occurrence de la réaction.

Le mécanisme de verrouillage à clé

Lors de la catalyse d'une réaction chimique, les enzymes interagissent avec les substrats, formant temporairement avec eux le soi-disant complexe enzyme-substrat. Lors de la formation des structures secondaires et tertiaires d'une enzyme (n'oubliez pas que les enzymes sont des protéines), certains emplacements dans la molécule apparaissent finalement qui serviront à accueillir un ou plusieurs substrats, tout comme une clé se loge dans la serrure.

Ces sites d'accueil sont appelés sites actifs et se trouvent à la surface de l'enzyme. En puisant dans les sites actifs, les substrats sont proches les uns des autres et peuvent réagir plus facilement.

Dès que la réaction chimique avec les substrats se produit, le complexe enzyme-substrat se décompose. Les produits sont libérés et l'enzyme attire à nouveau de nouveaux substrats pour la formation d'autres complexes.

N'oubliez pas !! Une enzyme n'est pas consommée lors de la réaction chimique qu'elle catalyse.

Vidéo: Rôle et mode d'action des enzymes (Octobre 2020).