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Lipides (suite)


Phospholipides - les membranes biologiques sont constituées de phospholipides. Dans les phospholipides, il n'y a que deux molécules d'acide gras non polaires liées au glycérol.

Le troisième composant qui lie le glycérol est un groupe phosphate (d'où le nom de phospholipide) qui, à son tour, peut être lié à d'autres molécules organiques. Ainsi chaque phospholipide contient une portion hydrophobe - représentée par des acides gras - et une portion hydrophile - correspond au groupe phosphate et ses molécules associées. Un fait remarquable est que lorsqu'elles sont placées dans l'eau, les molécules de phospholipides peuvent prendre la forme d'une sphère connue sous le nom de micelle: les parties polaires hydrophiles sont réparties à la périphérie, tandis que les queues hydrophobes se trouvent dans les micelles éloignées. d'eau.

Dans les cellules, phospholipides des membranes biologiques (membrane plasmique et de nombreux organites) sont disposés en bicouches. Les portions hydrophiles sont en contact avec l'eau des milieux cellulaires interne et externe, tandis que les portions hydrophobes sont situées à l'intérieur sur la membrane, loin de l'eau, rappelant un sandwich au pain.

Vidéo: Lipides suite : les terpènes (Octobre 2020).